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★ 主廚特製工法,皮脆肉嫩!
★ 2018蘋果日報年菜自選類冠軍
★ 2019兩岸十大名菜
★ 特別選派集團主廚到維也納學藝,後融合台灣人口味後研發而成,是一道相當費工費時的手作功夫菜,現在在家就能簡單加熱享用~
★ 招牌地瓜薯條自雲林水林鄉的台農57號”黃金地瓜”
★ 辣味德式香腸使用精選豬前腿肉,添加來自世界各國如西班牙、埃及、印度等地的特殊香料
◎ 份量:約 4-6人份 / 組
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凱撒冠軍美食系列
超巨霸冠軍德國脆皮豬腳
源自凱撒飯店連鎖董事長欽點美饌,在維也納旅途中,品嘗到令他此生難忘的德國脆皮豬腳,特別選派集團主廚遠赴維也納學藝返台後融合台灣人口味研發而成。曾獲2018年蘋果日報飯店年菜評比冠軍與2019 兩岸十大名菜,冠軍之名由此而來,現已是凱撒大飯店饕客必點菜色之一。豬腳採用重達近一公斤的台灣豬前腿肉,脂肪較少,肉質扎實,再以義式香料醃製三天三夜,先蒸熟後放入烤爐分別以不同溫層烤30分鐘及15分鐘,能使豬腿肉濕潤,接著以高溫油淋方式,反覆澆淋在豬腳表面近百次以上,使外皮口感酥脆彈牙,讓膠質Q彈不油膩且帶有迷人香料氣味,與鮮嫩腿肉一起品嚐更能相得益彰,另外搭配主廚特製蜂蜜芥末醬及德式酸菜,酸菜中特別加入培根碎更增添相襯豬腳的最佳風味,著實為一道費工費時的手作功夫菜典範。
凱撒辣味德式香腸
主廚特選辣味德式香腸為搭配冠軍豬腳招待重要賓客的私房料理,味道深受賓客喜愛好評。為保持德式風味,使用精選豬前腿肉,添加來自世界各國如西班牙、埃及、印度等地的特殊香料;微辣的巴伐利亞辣腸,充滿了紅椒香辣口感,刺激味蕾,非常適合作為聚餐下酒的私房料理,讓人欲罷不能。
凱撒招牌地瓜薯條
主廚為增添台灣風味,將歐美常用來搭配的馬鈴薯條改為「東方薯條」,食材部分指定使用台灣在地優良食材,產地來自雲林水林鄉的台農57號”黃金地瓜”,口感飽滿、味道香甜,口味與名聲都是國內首屈一指,品質方面更有著團膳認證等級,以及農產品生產追溯,政府把關,品質有保障,可以安心地享用美味
※4-6人份的黃金組合深受喜愛好評!
● 推薦加熱方式
氣炸鍋:
豬腳完全解凍後,以180度炸10分鐘,小心打開氣炸鍋後將豬腳翻面,再以180度加熱10分鐘,待表皮呈現酥脆即可上桌享用
烤箱:
豬腳完全解凍後,烤箱以200度預熱10分鐘,先將表皮部分朝向下方,溫度設定200度烘烤10分鐘,小心打開烤箱後,翻面將表皮面朝上,再以200度加熱10分鐘,待表皮呈現酥脆即可上桌
※溫馨提醒※
請依據烹調份量及料理設備功率調整加熱時間
配送方式:
【宅配】低溫宅配因材積限制,單筆限購上限4組,超過請分開下單,謝謝您。
1. 商品品名:【凱撒美食】超人氣超巨霸冠軍德國脆皮豬腳套餐2入組 (附德國香腸、地瓜薯條)