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肉多刺少好消化營養豐富
魚肉白皙細嫩好消化
魚皮有豐富的膠質
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💡帥哥魚小學堂
金目鱸又稱金吻鱸
最大特徵是背部明顯拱起
眼睛透出金紅色光澤
據說捕撈金目鱸時眼睛照到光後會呈現金色
所以才會稱為金目鱸魚
金目鱸魚對長輩來說它叫「開刀魚」才對
婆婆媽媽常在開刀或住院時會煮魚湯
在沒什麼胃口又不能太過重口味、油膩
最好以清淡為主,魚湯是最適合不過的
鱸魚從頭到尾都擁有極高的營養價值
魚肉富含蛋白質,魚皮有豐富的膠質
除此之外,還有多項營養元素
魚肉白皙細嫩本身好消化,清淡魚湯好入口,正好是首選。
而且鱸魚刺少肉多,相較於其他魚類較無腥味
金目鱸肉還帶有結實口感有嚼勁
所以被稱為療養補給聖品「開刀魚」
🥘食用方法
1️⃣金目鱸魚湯
將冷水倒入湯鍋,開大火將水煮滾
把薑去皮,先切片,再切成絲
水滾後,放入薑絲、金目鱸魚切塊
蓋上鍋蓋再次煮滾
放入鹽、白胡椒、米酒調味
盛盤裝飾,美味新鮮金目鱸魚湯完成
1.商品品名:生態養殖金目鱸魚