【宜蘭縣農會】薪寬茶園行有機工夫紅茶

茶師：李訓義

•100年 冬山茶藝文化節製茶競技獲第2名

•103年 宜蘭縣紅茶技術競賽第2名

•104年 丙級製茶士

•106年 茶葉感官品評專業證照中級

園起緣起

「還記得那天，孩子徒手採下茶花種子的那一刻，我們相視而笑。我想，這一路走來雖然艱辛，但一切都值得了。」訓義神情堅定地說著。

這座茶園坐落於宜蘭冬山鄉的舊寮溪上游。在黏質黃土、排水良好的面東坡地上，日出的晨霧蓊鬱著茶欉，利於光合作用，也讓鮮葉中的多元酚含量更高。春、冬季拂籠著低溫濕潤的東北季風，使得冬季芽葉中所含兒茶素類等苦澀口感降低，因此在發酵後擁有獨具特色的甘醇花。

良好的地質環境，揉捻為半球型的茶葉，以及上一代李氏老夫妻豐富踏實的烘茶經驗，總在專業比賽裡屢獲青睞。訓義與力綺不僅傳承了老夫妻的好手藝，並在接手茶園後，將其取名為「薪寬茶園」。“薪”為期望製茶工藝薪火相傳，“寬”為期盼茶藝的道路越走越寬。

自民國104年開始，茶園即以有機農法種植。

對他們而言，「所謂的有機，是友善土地與提升土地價值，如同對待自己的孩子一般。當我們以有機農法呵護每棵茶苗時，它們回報予我們的，遠遠超出我們的想像；可以安心的讓孩子赤腳穿梭於茶欉之間、可以提供顧客健康優質的茶飲，這是土地真誠的反饋。」

力綺沏好茶了。茶杯裡先是幾縷輕煙散著溫熱，緊接著是撲鼻而來的淡雅茶香，茶湯清透而明亮。啜飲一口，舌尖微甜，慢慢從鼻端沁到咽喉，喉韻甘滑。這幾縷純淨的輕香，蘊涵著小善於農，大善於民的初心。

茶師茶園

茶是工藝技術傳承，也是多元文化累積之縮影，甚是與家人感情聯繫的橋樑。茶師李訓義除了積極參與茶葉界的交流，也師承石碇張清福師傅，學習手工烘焙茶，精進手藝，傳承茶文化。

茶園栽培管理從粗製茶，精製手工炭焙茶，都是茶師親手製作，以機械化作業、施有機肥及無噴灑農藥友善茶園的為經營目標。

目前薪寬的茶種是茶葉改良場所研發的新品種：有金萱、翠玉、碧玉、迎香。通稱「小葉品種」，可以製作不發酵的綠茶、部分發酵的清香烏龍茶、全發酵的紅茶。

1.商品品名： 有機工夫紅茶
2.商品組合/規格： 150克/盒
3.淨重、容量.(含液商品需標註固形物)：
4.內容物成分(全展開)成分有豬及牛的需於背後標註產地：
5.原產地(國)：台灣
6.製造廠商或國內負責廠商名稱： 薪寬茶園行
7.製造廠商或國內負責廠商地址： 宜蘭縣冬山鄉中山路8巷20號
8.製造廠商或國內負責廠商電話：0939154013
9.保存期限：2年
10.食品業者登錄字號：
11.投保產品責任險字號：
12.過敏原：

食品業者登錄字號: G-140147206-00002-0